Cara Membuat Ikan Pesmol yang Lezat dan Tanpa Bau Amis – Ikan pesmol adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya rasa dan sangat menggugah selera. Kuahnya yang gurih dengan cita rasa asam-manis-pedas berpadu sempurna dengan ikan yang lembut. Meski tampak kompleks, resep ikan pesmol sebenarnya cukup sederhana dan cocok untuk menu sehari-hari. Dengan tips yang tepat, Anda juga bisa memastikan ikan tidak berbau amis. Berikut adalah resep ikan pesmol anti amis yang mudah di buat di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Bahan Utama:
- 500 gram ikan (nila, kembung, atau gurame sesuai selera)
- 1 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
Baahan Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Bahan Tambahan:
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 300 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Baca juga: Nikmati 3 Resep Nasi Goreng Kecap Manis dengan Aneka Isian
Langkah-Langkah Membuat Ikan Pesmol
1. Persiapan Ikan
- Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Di amkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Bilas ikan dengan air bersih, lalu keringkan menggunakan tisu dapur.
2. Menggoreng Ikan
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga matang dan kulitnya renyah, lalu angkat dan tiriskan.
3. Menumis Bumbu
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan tidak berbau langu.
4. Membuat Kuah Pesmol
- Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula, garam, dan tomat. Koreksi rasa sesuai selera.
5. Menyajikan Ikan Pesmol
- Masukkan ikan goreng ke dalam kuah pesmol. Biarkan selama 5 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam ikan.
- Tambahkan cabai rawit utuh sebagai hiasan sekaligus penambah rasa pedas.
6. Penyajian
- Angkat ikan pesmol dan sajikan dalam piring saji. Hidangan ini cocok di santap dengan nasi hangat dan pelengkap seperti lalapan atau sambal.
Tips Anti Amis dan Sukses Membuat Ikan Pesmol
- Pilih ikan segar: Pastikan ikan yang Anda gunakan masih segar. Ciri-ciri ikan segar adalah mata yang jernih, insang berwarna merah, dan tidak berbau busuk.
- Gunakan jeruk nipis atau cuka: Ini membantu mengurangi bau amis pada ikan.
- Tumis bumbu hingga matang sempurna: Bau amis bisa muncul jika bumbu belum matang saat di campurkan ke ikan.
- Hindari terlalu lama memasak ikan dalam kuah: Jika terlalu lama, tekstur ikan bisa hancur.
Keunikan Rasa Ikan Pesmol
Ikan pesmol memiliki cita rasa yang khas karena bumbu rempah-rempahnya. Kunyit memberikan warna kuning cerah sekaligus aroma harum, sedangkan kombinasi daun salam dan jeruk menciptakan rasa segar. Kuah pesmol yang gurih dan sedikit asam membuat hidangan ini cocok di nikmati kapan saja, baik untuk makan siang maupun malam.
Kesimpulan
Dengan resep ini, Anda tidak hanya akan menikmati hidangan yang lezat tetapi juga mendapatkan pengalaman memasak yang menyenangkan. Selamat mencoba membuat ikan pesmol di rumah dan nikmati bersama keluarga tercinta