Resep Spesial Udang Goreng Telur Asin Gurihnya Bikin Nagih – Udang goreng saus telur asin adalah salah satu hidangan yang selalu menggugah selera. Rasanya gurih, tekstur udangnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam, dan saus telur asin yang kental memberikan sentuhan rasa yang kaya dan spesial. Menu ini sering dijumpai di restoran berbintang, tetapi siapa sangka Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah! Yuk, simak resep lengkapnya.
Bahan-Bahan
Bahan Udang Goreng:
- 500 gram udang ukuran sedang, kupas kulitnya, sisakan ekor
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm tepung maizena
- 2 sdm tepung terigu
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Telur Asin:
- 4 butir kuning telur asin, kukus dan haluskan
- 2 sdm mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis (opsional)
- 100 ml susu cair atau krim masak
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- Daun bawang untuk taburan
Baca juga: https://elpueblomexicanrestaurant.com/
Cara Membuat
1. Persiapan Udang:
- Cuci bersih udang yang sudah dikupas, lalu lumuri dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan tepung maizena dan tepung terigu dalam wadah, lalu gulingkan udang satu per satu hingga permukaannya tertutup rata oleh tepung.
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng udang hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Membuat Saus Telur Asin:
- Panaskan mentega dalam wajan dengan api kecil. Tumis bawang putih hingga harum. Jika ingin rasa sedikit pedas, masukkan irisan cabai merah besar dan tumis sebentar.
- Masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk hingga larut dan tercampur rata dengan mentega.
- Tuangkan susu cair atau krim masak sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus menjadi kental dan lembut.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
3. Menyatukan Hidangan:
- Masukkan udang goreng ke dalam saus telur asin. Aduk perlahan hingga semua udang terbalut saus secara merata.
- Sajikan di atas piring saji, lalu taburi dengan daun bawang atau irisan cabai untuk menambah aroma dan keindahan tampilan.
Tips Sukses Membuat Udang Goreng Saus Telur Asin:
- Gunakan Udang Segar: Pilih udang yang masih segar agar rasa manis alaminya terasa.
- Jaga Tekstur Udang: Jangan menggoreng udang terlalu lama agar teksturnya tetap juicy.
- Saus Tidak Menggumpal: Saat menambahkan susu, gunakan api kecil agar saus tidak pecah atau menggumpal.
Variasi dan Penyajian
Jika ingin lebih kaya rasa, Anda dapat menambahkan keju parut ke dalam saus atau menyajikan hidangan ini dengan nasi hangat atau mie goreng. Udang goreng saus telur asin juga cocok menjadi lauk pendamping untuk menu lainnya, seperti sayuran tumis atau sup bening.
Kesimpulan
Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga memberikan kesan mewah seperti di restoran. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan sajian spesial di rumah untuk keluarga atau tamu istimewa. Selamat mencoba