Sambal Sotong ala Malaysia Cita Rasa Eksotis dari Negeri Jiran – Sambal Sotong adalah salah satu hidangan khas Malaysia yang sangat populer, terutama di kalangan pecinta makanan laut. Hidangan ini memadukan rasa pedas, manis, dan gurih yang begitu menggoda, cocok disantap dengan slot gacor nasi putih hangat atau nasi lemak. Berikut resep Sambal Sotong ala Malaysia yang mudah dan pastinya lezat!
Bahan-Bahan Utama
Untuk membuat Sambal Sotong, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram sotong (cumi-cumi), bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 sdm air asam jawa
- 2 lembar daun salam atau daun limau purut (opsional untuk aroma)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (jika ingin warna lebih menarik)
Cara Memasak Sambal Sotong
1. Menyiapkan Bumbu
Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan sedikit minyak agar bumbu lebih halus saat diblender.
2. Menumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam atau daun limau purut hingga harum dan matang. Bumbu yang matang akan berwarna merah gelap dan mengeluarkan minyak di pinggirnya.
3. Memasak Sotong
Masukkan potongan sotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama 5–7 menit. Sotong tidak perlu dimasak terlalu lama agar tidak alot.
4. Menyempurnakan Rasa
Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap selama 2–3 menit. Koreksi rasa sesuai selera—Sambal Sotong khas Malaysia biasanya memiliki keseimbangan antara rasa pedas, manis, dan asam.
Tips Tambahan
- Gunakan sotong segar agar rasa lebih nikmat dan tekstur lebih lembut.
- Jika ingin cita rasa lebih khas, tambahkan sedikit belacan (terasi bakar) ke dalam bumbu.
- Sambal ini juga bisa disimpan dalam lemari es dan dipanaskan kembali untuk konsumsi berikutnya.
Penutup
Sambal Sotong ala Malaysia bukan hanya sekadar makanan, tapi juga cerminan kekayaan rasa dari dapur Asia Tenggara. Dengan bahan sederhana dan cara memasak yang mudah, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang menggugah selera keluarga. Selamat mencoba!